cookiey_happy

【食事】冬阴功汤

傻球啊:

 


 


 


 


 


 


头一天晚上,同事就微信过来——


同事:明天你的晚餐有着落了!


我:这个……你擅自为我做主啊?


同事:必须的!明晚上你就吃冬阴功蘑菇汤,我给你备料!


我:万一我想去剪头发怎么办?


同事:又剪!!!!


我:长啦~ ~


同事:那估计洋葱会哭泣!


我:让洋葱姑娘在冰箱里哭?……


 


当天,预约师傅剪头发——


师傅:哎呦~ ~朋友结婚,俺要喝喜酒去,剪头改后天……?


 


我还能说什么呢?命中注定呀——但是,俺还是认真滴做了最后挣扎——


同事:你看吧!注定的!


我:可是我又想吃螺蛳粉呢……


说话间,我已经被架着往菜市场走——


走,买蘑菇去。同事说。


是草菇啦~ ~我反驳。


——咦?难道俺早已经妥协了?


 


有什么办法捏,如果一个爱操心的同事已经帮你准备了半枚洋葱、一颗西红柿、半边青柠、一堆香茅柠檬叶辣椒南姜什么的,还主动要求陪伴去买虾、还一再追问需要我吗需要我吗?……


 


折腾了半个多小时,汤烧好了,鲜辣,酸爽。缺了椰浆,浓郁少了点,清新多了点。味道不错:)


 


 

我愿做一块扣肉,扣住你梅菜扣住你手:

牛油果培根通心粉

做法:

1,通心粉煮到8成熟捞出。

2,培根不用油直接下锅烤出油(可以用铲子弄碎或者下锅前就撕碎)

3,根据个人口味倒入黑椒酱或牛奶或奶油或蘑菇酱一坨,加两小勺左右水烧滚

4,倒入通心粉与切好得牛油果拌匀,关火,加芝士末(没有就算了),拌匀。

ok

若思工坊:

红烧平鱼~

好像有的地方叫‘鲳鱼’?我也是最近才知道,以前一直叫平鱼~

菜市场平鱼特价~就买了几条

原料:

鲳鱼 3条

大蒜 3瓣

姜 1块

葱 1棵

辣椒 适量

生抽 15ml

老抽 5ml

料酒 15ml

淀粉 10g

白糖 5g


做法:

1.鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻


2.大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎


3.将鱼两面拍上少许干淀粉备用


4.炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油


5.锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片后,下鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖


6.再加入适量清水(水与鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鱼盛出盘中

. youngkids:

幫同事做的生日蛋糕。

好久沒做重芝士蛋糕啊,有種重出江湖的感覺~~~哈哈哈~~~

☏河马食堂☎:

夏日叉烧面~

夏季参加LOFTER网易猪肉内测活动

如今才发

昨天和今天 都有人提醒,你已经很久没有更新勒。所以我来更新一下。最近工作很忙碌,待我过一阵来细细的说,从12月至今做了些什么,现在偶尔想想,原来一个人也走过了那么多,一直陪伴的是身边那些各种幸福温暖的人。

猪梅肉是平日买肉最喜欢的一部分,处理起来方便,煎炸炖都可。

因为很想吃拉面,还有一小袋前段时间买的梅子面粉粉的特别惹人馋,索性花了时间卤蛋和炖叉烧,正巧得空,花了半天来忙这碗面,吃到,已经是转天的事了。好在面真是让人不分季节都妥帖的食物。

材料

猪梅肉 500g

海盐(腌制)5g

百里香     适量

黑胡椒碎   适量

柠檬片     两片

 

油葱酥     20g

八角       一个

香叶       两片

料酒       20ml

淡口酱油   20ml

生姜片     两片

小葱       一把

冰糖       10g

油         15ml

 

 

  1. 整块的猪梅肉片去猪皮及脂肪部分,一分为二。猪板油可以熬猪油故而不要丢弃。按片切鸡排的方式将一整块的猪梅肉片成长方形,基本方式是横着用刀片,大约1cm厚,左右依次入刀并且末尾不切断,展开后就是一整片薄片猪肉。一块猪梅肉大约片三刀左右,视肉块厚薄而定。

  2. 猪肉用柠檬片、黑胡椒碎、新鲜的百里香、海盐腌制10分钟入味。

  3. 取两根捆扎粽子的棉绳,将猪肉卷起呈肉卷,用绳子捆扎好。

  4. 炒锅内入油及生姜,将叉烧卷放入锅中中火煎至表面金黄盛起备用。准备一壶开水,锅内余下的薄油炒糖,转小火,加入冰糖至完全融化,当糖色开始变成琥珀色后,将事先准备好的开水倒入,加入香料、油葱酥、料酒、小葱打的结、淡口酱油和叉烧卷,小火炖煮一小时。开盖收汁即可。

  5. 将叉烧卷取出,放凉透后用保鲜膜卷好,放入冰箱冷藏一晚再摘掉棉线切片。

  6. 余下的肉汁再加水及老抽煮沸后就是卤蛋的卤水,记得放置至凉透后使用。

  7. 溏心蛋的煮法为:锅内加大量水和盐煮沸转小火,将常温蛋小心置入水中,转中火煮5分钟。时间到后,将蛋迅速取出置入大量冷水或冰水降温。去壳,放入卤水汁中卤一晚即可。

  8. 煮一碗面,放上几片叉烧,一把葱花,几片海苔、半个卤蛋,油菜或者豆芽,算是相当满足的一餐了。


晚安语

生活节奏好的人,总有一些习惯是一致的,聊起来时,会时常惊呼,“我也是这样。”“对,这样才舒心”之类的话。

逐渐的在找回以前学生时代的好习惯,比如每日起床比预定的出门时间提前一个小时,每日工作也提前半小时到,从容的状态比什么都好,即便是发生意外状况,也能淡定调整。

接着昨日路程上带的书是松浦弥太郎的,只能说,是一个过的严谨但透露着闲适随意的人,且有些习惯惊人一致。

犹豫再三,今日没有冒雨去菜场,偶尔的休息,就认真的一个人放空一下。



若思工坊:

黄油曲奇

是我开始用烤箱以来,第一个学会烤的饼干。

制作方法简单所以我也常做~

打个广告好啦~这是我的小店铺,卖点小饼干神马的~

http://item.taobao.com/item.htm?id=21728696283

难得白天做东西还遇到有阳光~就多拍了几张

这次烤的饼干是要送人的~所以我在饼干快要烤好的时候在表面撒上了一些白砂糖,这样砂糖既不会融化又能和饼干融为一体,在阳光下看很漂亮=p=

饼干的颜色也可以根据烤制的时候的小技巧来制作。

这些就都看做的时候的心情啦゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚

可以烤的时候表面不加盖锡纸,就会呈现第一张这样的金黄(焦黄?)色,如果加盖锡纸的话就会变成最后那张图那种嫩嫩的黄色~

曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来

方子是君之的,我根据自己的喜好稍微改了下


配料:

低筋面粉200克

黄油130克

细砂糖40克

糖粉60克

鸡蛋一个

香草精1/4小勺

(参考分量:30-35个)

做法:

1、黄油室温软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。

3、黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。

4、分两到三次加入鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

5、黄油必须与鸡蛋完全混合,不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。(黄油为什么需要打发及打发原理,请参看黄油打发攻略)

6、在黄油糊里倒入香草精,并搅拌均匀。

7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇,把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛;如果是抹茶曲奇,则将抹茶粉和低筋面粉混合后一起过筛),用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。

8、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。

9、因为还有很多新手朋友对裱花的过程不太熟悉,这里特别说明一下:用剪刀在裱花袋一端剪一个口。

10、将裱花嘴放进裱花袋内部

11、再将裱花嘴从尖端伸出来即可。

12、把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。

13、如图所示挤出圆形曲奇

14、也可以如图所示挤出长条形的曲奇。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

Goily丸子:

日本之旅的第一頓(=`・ω・´)∩咖哩牛肉餐 大貓點評喵喵喵

秋的摄影志:

秋的手工月饼。预计两天后回油的颜色更美。吃多了市面上五花八门的防腐月饼,让我们回归本源,吃吃小时候的百果、豆沙和莲蓉月饼吧。成品采用儿时的铁饭盒包装。满满的儿时回忆。是访亲馈赠之必备啊。:)

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